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Acabamos de estrenar el año y aún tenemos en mente las comidas y las cenas de estos días de Navidad, que suelen ser bastante más copiosas de lo habitual. Por esta razón, hoy, te proponemos un postre ligero, cremoso y muy suave: dulce de yogur al azafrán. Una receta no muy dulce, ideal para dejar […]

Continuamos con la cocina tradicional, y es que en Antonio Sotos somos amantes de la buena comida y de la buena compañía. Es por eso que hoy os traemos un postre para compartir: buñuelos rellenos de crema al azafrán. Aquí en Castilla-La Mancha son muy famosos, y no es difícil encontrarlos en cualquier fiesta patronal […]

“Una comida sin postre es como un traje sin corbata”, decía el chef Fernard Point. Y para que no os falte la corbata del traje, hoy os traemos un postre sencillo en el que el azafrán es una especia protagonista: la tarta de peras. En este caso, seguimos la receta de Raúl, que tiene un blog […]

Como esencia aromática y seductora, así se usaba el azafrán en el antiguo Egipto, según las primeras referencias históricas disponibles. Obtenida de la popularmente conocida como rosa del azafrán, una planta de la familia de las iridáceas, Cleopatra era asidua usuaria. Sus propiedades también fueron conocidas en la Grecia clásica y en el mundo árabe. […]