La airfryer se ha convertido en uno de los electrodomésticos más populares en la cocina moderna, gracias a su capacidad para preparar platos deliciosos con menos aceite y en menos tiempo. Hoy te presentamos una receta que combina lo mejor del mar y la tierra: rape con langostinos y patatas al azafrán en airfryer. Este plato no solo es saludable y ligero, sino que también es muy fácil de preparar, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier día de la semana.

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 colitas de rape
• 8 langostinos crudos
• 2 patatas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vino blanco
• 100 mg de azafrán en hebra
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal rosa del Himalaya (o sal al gusto)

Preparación del rape con langostinos y patatas al azafrán en airfryer

1. Infusión de azafrán
Para comenzar, calienta las hebras de azafrán en el microondas durante 30 segundos. Esto potenciará su sabor y color, lo que dará un toque especial a tu plato. A continuación, en un vaso, mezcla el vino blanco con el aceite de oliva y caliéntalo en el microondas durante otros 30 segundos. Añade las hebras de azafrán al vaso y deja que se infusione durante unos minutos. Este aliño será clave para darle un sabor único al rape y a los langostinos.

2. Preparación de las patatas
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en una cazuela apta para microondas, añade una pizca de sal, y caliéntalas en el microondas durante 5 minutos. Este paso es importante para ablandar las patatas antes de cocinarlas en la airfryer, asegurando que queden tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera.

3. Montaje del plato en la airfryer
Coloca las rodajas de patata en el fondo del recipiente de la airfryer, creando una base uniforme. Sazona las colitas de rape con sal y colócalas sobre las patatas. Pela los langostinos y distribúyelos alrededor del rape. Vierte el aliño de azafrán, vino y aceite sobre el pescado y los langostinos, asegurándote de cubrir bien todos los ingredientes.

4. Cocción en la airfryer
Precalienta la airfryer a 200°C y cocina el rape con las patatas y los langostinos durante unos 15 minutos. A mitad de la cocción, abre la airfryer con cuidado y da la vuelta al rape para que se cocine de manera uniforme por ambos lados. Si las patatas necesitan un poco más de cocción, puedes dejarlas unos minutos más hasta que estén doradas y crujientes.

5. Presentación del plato
Una vez que todo esté cocido a la perfección, retira el rape, las patatas y los langostinos de la airfryer y emplata. Riega con los jugos de cocción que han quedado en el fondo del recipiente, lo que añadirá aún más sabor al plato. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Consejos adicionales

1. Variedades de pescado: Si no tienes rape a mano, esta receta también se puede preparar con otros pescados como merluza, lubina o dorada. La clave es ajustar el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
2. Alternativas al vino blanco: Si prefieres no usar vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pescado o incluso por un poco de jugo de limón para darle un toque ácido.
3. Más sabor con especias: Además del azafrán, puedes añadir otras especias como pimentón, ajo en polvo o una pizca de cayena para darle un toque picante.
4. Acompañamientos: Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca o con un puré de verduras. Así tendrás una comida completa y equilibrada.

Beneficios del azafrán en la cocina

El azafrán no solo aporta un color vibrante y un sabor inconfundible a los platos, sino que también es conocido por sus beneficios para la salud. Esta especia contiene antioxidantes y tiene propiedades digestivas, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para incluir en recetas saludables como esta.

Conclusión

Preparar rape con langostinos y patatas al azafrán en airfryer es una manera excelente de disfrutar de una comida saludable y deliciosa sin complicaciones. Esta receta es perfecta para sorprender a tu familia con un plato lleno de sabor y con la frescura del mar, todo en la comodidad de tu hogar.