La Navidad es tiempo de compartir, disfrutar y, por supuesto, saborear platos únicos que marquen la diferencia en nuestras reuniones. Hoy te presentamos una receta que combina sencillez y sofisticación: langostinos al azafrán. Este plato es ideal como aperitivo para sorprender a tus invitados, aportando un toque elegante gracias al inconfundible sabor y aroma del azafrán.

Un aperitivo versátil y fácil de preparar

Lo mejor de esta receta es que puedes preparar los langostinos con antelación. Así tendrás más tiempo para disfrutar de tus invitados sin agobios ni prisas. Basta con darles un último toque de calor justo antes de servirlos, para que lleguen a la mesa con la temperatura perfecta.

El truco está en la salsa al azafrán, que tiene una textura ligera y un sabor equilibrado que hará que tus comensales quieran repetir una y otra vez. Servidos en cucharitas individuales, este aperitivo no solo es delicioso, sino que también se ve elegante y festivo en la mesa.

Ingredientes para 6 personas

• 70 g de chalotas en trozos
• 1 ramita de perejil (solo las hojas)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de maicena
• 25 g de vino blanco
• 500 g de langostinos crudos (solo los cuerpos con el extremo de la cola sin pelar)
• ½ cucharadita de hebras de azafrán
• ½ cucharadita de sal
• 25 g de brandy

Paso a paso para preparar los langostinos al azafrán

1. Prepara la base aromática
   • Coloca en una sartén las chalotas, el perejil picado y el aceite de oliva. Sofríe a fuego medio hasta que las chalotas estén tiernas y fragantes.
2. Disuelve la maicena
   • En un pequeño recipiente, disuelve la cucharadita de maicena en la mitad del vino blanco y reserva.
3. Cocina los langostinos
   • Añade los langostinos limpios junto con las hebras de azafrán y la sal a la sartén. Cocina a fuego bajo durante 1 minuto, removiendo suavemente para que los sabores se mezclen.
4. Incorpora el brandy y el vino
   • Añade el brandy y el vino blanco restante. Cocina a fuego medio durante 3 minutos, dejando que los aromas se intensifiquen.
5. Espesa la salsa
   • Vierte la maicena disuelta en la mezcla y cocina durante 1 minuto más, removiendo constantemente hasta que la salsa alcance una textura ligera y cremosa.
6. Sirve y disfruta
   • Emplata los langostinos en cucharitas individuales o en una fuente y riega con la salsa al azafrán. Si los preparas con antelación, puedes guardarlos en la nevera y calentarlos suavemente antes de servir.

Consejos para que tu receta sea todo un éxito

1. Elige buen azafrán: Usa hebras de calidad para garantizar el mejor sabor y aroma.
2. Langostinos frescos: Los langostinos frescos harán que el plato sea más sabroso y jugoso.
3. Presentación cuidada: Servirlos en cucharitas individuales dará un toque sofisticado a tu mesa.
4. Complementa el menú: Acompaña los langostinos con una copa de vino blanco seco para realzar sus sabores.

Por qué esta receta es ideal para Navidad

Los langostinos al azafrán no solo destacan por su sabor exquisito, sino también porque son fáciles de preparar, lo que te permite disfrutar más de tus invitados. Además, el azafrán aporta un toque festivo y único que convierte cualquier plato en algo especial.

Haz que estas Navidades brillen con recetas que combinan tradición y modernidad, como estos deliciosos langostinos al azafrán.