COMO UTILIZAR EL AZAFRAN EN LA COCINA
- AZAFRAN HEBRA: Triture las hebras en un mortero. La dosis óptima recomendada para 4 o 6 personas es de 0,15 grs. Añada el azafrán al agua o caldo del guiso, entre 10 y 15 min. antes de acabar la coción.
- AZAFRAN MOLIDO: No requiere preparación previa. Viértalo directamente sobre el agua o caldo del guiso 10 o 15 minutos antes de acabar la coción.
CUALIDADES GASTRONOMICAS
Las cualidades gastronómicas del azafrán resultan interminables.
El azafrán tiene un aroma fuerte y exótico, así como un sabor ligeramente amargo.
Se convierte en un magnífico saborizante capaz de transmitir aromas profundos, pero al mismo tiempo suaves, tiernos, redondos……., siendo una especia insustituible en numerosísimas de las recetas españolas e internacionales.
RECETAS
Para sus mejores recetas utilice siempre nuestro azafrán “ANTONIO SOTOS GOURMET” y “SAFFROMAN”.
Hay muchas formas de cocinar pero si quiere triunfar dando a sus platos colorido, aroma y sabor, utilice siempre el azafrán.
