El uso del azafrán como remedio contra numerosos males y enfermedades hay que buscarlo en la Antigüedad Clásica.
El azafrán por sus características y composiciones químicas fue considerado durante muchos siglos el elixir de la vida.
Las cualidades del azafrán para la salud del ser humano son infinitas y demostradas. Podemos destacar su carácter tónico (estimulante del apetito), facilita la digestión y la expulsión de gases acumulados, combate la tos y la bronquitis, favorece la menstruación, fortifica el corazón y elimina las obstrucciones del hígado.
Otros usos atribuidos al azafrán son:
- Condimento alimenticio.
- Confitería y Licorería.
- Perfumería.
- Industria Textil como agente colorante.
