COMMENT UTILISER LE SAFRAN EN CUISINE
- SAFRAN EN FILAMENT: triturer les filaments dans un mortier. La dose appropriée recomendée pour 4 ou 6 personnes est de 0,15 g. Ajouter le safran dans l’eau ou la recette entre 10 ou 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- SAFRAN MOULU: N’a pas besoin de préparation initiale. Verser directement dans l’eau ou la recette 10 ou 15 minutes avant la fin de la cuisson.
VERTUS GASTRONOMIQUES
Les vertus gastronomiques du safran sont interminables.
Le safran a un arôme fort et exotique ainsi qu’un goût légèrement amer.
Il se transforme en un excellent aromatisant capable de transmettre des arômes profonds, mais en même temps légers, tendres, ronds …., et reste une épice irremplaçable dans de nombreuses recettes Espagnoles et internationales.
RECETTES
Pour vos meilleures recettes utiliser toujours notre safran “ANTONIO SOTOS GOURMET” et “SAFFROMAN”
Il y a diverses manières de cuisiner mais si vous voulez triompher en apportant à vos plats de la couleur, arôme et saveur utiliser toujours le safran.
Ci joint, nous vous presentons quelques recettes de la gastronomie Espagnole.
