Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 douzaines de palourdes
• 2 oignons
• 2 ails
• huile d’olive
• sel
• poivre
• 0,15 g safran SAFFROMAN

Préparation
Réchauffer l’huile d’olive à feu lent dans un bol en terre cuite. Ajouter les palourdes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, puis retirer dans un bol.

Ensuite ajouter les oignons et l’ail émincé en le laissant à feu lent durant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Maintenant nous ajoutons à l’oignon les palourdes et assaisonons avec le sel et le poivre. Triturer le safran filament, le dissoudre dans de l’eau et ajouter à la cacerole. Nous laissons cuire l’ensemble durant 15 minutes et ensuite cela est prêt à servir.