La Navidad merece platos excepcionales. Sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta de huevos pochados acompañados de una rica crema de patata, garota y el toque único del azafrán. ¡Una experiencia gourmet en cada bocado!

Ingredientes

• 4 huevos frescos de gallina
• 100 gramos de patata
• 100 gramos de puerro limpio
• 40 ml de leche
• 40 ml de caldo de pollo
• 75 ml de nata
• 4 Garota o Erizo de mar
• Sal Maldon
• Una pizca de pimienta
• 25 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 20 ml de Aceite Verde
• 15 ml de Aceite Infusionado con Azafrán

Elaboración

1. En una sartén con Aceite Virgen Extra Selección Familiar, sofreímos el puerro y la patata hasta que suden.
2. Salpimentamos y añadimos el caldo de pollo y la leche. Cocemos durante 25 minutos.
3. Añadimos la nata y el aceite verde Pons, turbinamos hasta que quede bien ligado.
4. Pasamos la crema de patata por un colador fino, rectificamos de sal y pimienta y reservamos.
5. En una olla con 1 litro de agua hirviendo, añadimos sal y vinagre, llevamos a ebullición.
6. Cascamos los huevos uno por uno en un bowl, generamos un remolino en el agua en ebullición y echamos un huevo dentro del torbellino. Cocemos entre 2 y 4 minutos.
7. Limpiamos los erizos, sacamos las 5 gónadas y reservamos.

Emplatado

1. En un recipiente adecuado, disponemos:
2. Un huevo pochado con una pizca de sal, pimienta y unas gotas de aceite de azafrán.
3. Las cinco yemas del erizo de mar.
4. Una porción de crema de patata.

¡Disfruta de esta experiencia gastronómica única en tu mesa navideña! Celebra con sabor y elegancia. Si quieres conocer más recetas visita nuestro blog