Melocotones de temporada asados con azafrán

Después, limpiamos bien el limón y rallamos la piel. Cortamos el limón sin piel, también en 6 trozos.

 

Cogemos una sartén grande y calentamos la mantequilla, el aceite de oliva y la ralladura de limón a fuego suave. Cuando estén calientes, añadimos los trozos de melocotón a la sartén. Tenemos colocarlos unos al lado de los otros, no amontonados, de forma que tengamos una sola capa y que todos los trozos de melocotón toquen el fondo de la sartén.

 

Mezclamos la miel y el azafrán con un par de cucharadas soperas de agua y lo repartimos encima de los melocotones. Echamos también los trozos de limón.

 

Ahora solo tenemos que esperar durante 20 ó 25 minutos a que se hagan. Los dejamos a fuego lento, sin tapar ni remover. Pasado este tiempo deberán quedar blandos, sin llegar a desmenuzarse.

 

Los reservamos a temperatura ambiente durante al menos 2 horas antes de servir. No olvides añadir el jugo que han dejado los melocotones en la sartén. Como sugerencia de presentación, los puedes servir con helado y unas hojas de hierbabuena.

 

Si te ha gustado esta forma de cocinar la fruta, también te puede interesar nuestra receta de albaricoques asados con miel de azafrán. Cuéntanos por qué receta te has decidido en nuestras redes sociales, Facebook, Instagram y Twitter.

Los melocotones son, sin duda, una de las frutas del verano más esperadas. Ahora estamos en plena época de recolección del melocotón, y por tanto, en uno de los mejores momentos para consumir esta fruta tan saludable.

 

Como truco para que tus melocotones estén más sabrosos, déjalos fuera de la nevera un par de días para que maduren un poco y cojan más sabor, y después, mételos en el frigorífico para que se conserven durante más tiempo. Ya verás cómo notas la diferencia.

 

Seguro que los has comido con piel, sin piel, en almíbar… pero quizás nunca te habías planteado comerlos asados. Aunque no seas un genio en la cocina, esta receta es perfecta para ti. Es muy fácil de preparar, quizás la tarea más difícil a la que tendrás que enfrentarte es pelar y trocear los melocotones. Y, ni siquiera necesitas horno. ¿Te atreves?

 

Ingredientes

  • 4 melocotones grandes (que estén maduros, pero prietos)
  • 1 limón
  • 10 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de AOVE
  • 2 cucharaditas de miel
  • 3 ó 4 hebras de azafrán

 

Elaboración

En primer lugar, tenemos que pelar los melocotones y cortarlos en unos 6 trozos cada uno. Una forma de pelar los melocotones más fácilmente es meterlos en agua hirviendo durante tan solo medio minuto, esperar 5 segundos y hacer presión con nuestros dedos. Este usuario de Twitter japonés, nos muestra en este breve vídeo los resultados.

 

Después, limpiamos bien el limón y rallamos la piel. Cortamos el limón sin piel, también en 6 trozos.

Cogemos una sartén grande y calentamos la mantequilla, el aceite de oliva y la ralladura de limón a fuego suave. Cuando estén calientes, añadimos los trozos de melocotón a la sartén. Tenemos colocarlos unos al lado de los otros, no amontonados, de forma que tengamos una sola capa y que todos los trozos de melocotón toquen el fondo de la sartén.

Mezclamos la miel y el azafrán con un par de cucharadas soperas de agua y lo repartimos encima de los melocotones. Echamos también los trozos de limón.

Ahora solo tenemos que esperar durante 20 ó 25 minutos a que se hagan. Los dejamos a fuego lento, sin tapar ni remover. Pasado este tiempo deberán quedar blandos, sin llegar a desmenuzarse.

Los reservamos a temperatura ambiente durante al menos 2 horas antes de servir. No olvides añadir el jugo que han dejado los melocotones en la sartén. Como sugerencia de presentación, los puedes servir con helado y unas hojas de hierbabuena.

Si te ha gustado esta forma de cocinar la fruta, también te puede interesar nuestra receta de albaricoques asados con miel de azafrán. Cuéntanos por qué receta te has decidido en nuestras redes sociales, Facebook, Instagram y Twitter.

 

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