Crep con azafrán, una receta nórdica con tintes manchegos
Si algo nos apasiona de la cocina es poder viajar alrededor del mundo sin movernos de donde estemos. Hoy nos vamos hasta la isla sueca de Gotland, en el mar Báltico, a través de uno de sus postres más típicos: crep con azafrán o Gotländsk saffranspannkaka. Una receta que hemos conocido a través del programa de Cocina Nórdica, de Canal Cocina, presentado por la cocinera Nina Olsson.
No es un crep francés, que es el que seguramente tengas en la cabeza en estos momentos. Se trata de un dulce a base de arroz, que tiene más parecido con la leche frita que con un crep. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla, leche merengada o nata montada y tu mermelada preferida. Prepárate para disfrutar de una auténtica delicatessen, te lo aseguramos.
Receta: Crep con azafrán
Ingredientes
- 200 g de arroz
- 400 ml de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 1 l de leche
- 2 huevos
- 100 g de harina
- 100 g de almendra en láminas
- 100 g de azúcar
- Azafrán molido
- Mantequilla
- Nata montada
- Confitura o mermelada
Elaboración
Empezamos hirviendo el arroz, con el agua y una pizca de sal. Añadimos la leche, removemos y tapamos. Dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.
Precalienta el horno a 200ºC.
Mezcla el arroz ya cocido con el huevo batido, la harina, la almendra, el azúcar y el azafrán molido Antonio Sotos Gourmet, que es azafrán molido de alta calidad, con un intenso sabor, aroma y color.
Pon la masa en un molde untado con mantequilla para evitar que se pegue y hornea durante 30 minutos a 200ºC.
Sírvelo acompañado con tus topping preferidos. Como te hemos comentado, está delicioso con helado, nata, mermelada, frutos rojos… Déjate llevar. Otro de los mayores atractivos de la cocina es que nos permite ser tan creativos como queramos, así que deja volar tu imaginación e innova. Estamos convencidos de que la combinación que elijas estará tremendamente deliciosa.
