Receta fideua

Nos apuntamos a compartir una receta de fideua. Se trata de una fideua de pollo y azafrán en hebra. A continuación te ofrecemos el paso a paso para que no pierdas detalle.

Receta Fideua con Azafrán

Ingredientes:

  • 1 pollo pequeño en trozos.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 dientes grandes de ajo.
  • 1 puñado pequeño de azafrán de hebra, 20 gramos.
  • 1 tomate rallado mediano.
  • 1 puñado de fideos gruesos.
  • Un poco de aceite de oliva y agua para el caldo.
  • Sal y de pimienta.

Se ha de utilizar también una sartén grande y un cazo mediano para el caldo.

Preparación:

  • Se corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado, así como los dientes de ajo en tamaño mediano y los pimientos en porciones pequeñas.
  • Se prepara caldo en el cazo al gusto. Añadir el azafrán para luego hervir con los fideos dentro.
  • Se añade aceite de oliva a una sartén grande y se calienta a fuego medio, para luego añadírsele el pimiento y el ajo. Es importante que se pochen.
  • Se añade el pollo salpimentado previamente a la sartén y se dora a fuego lento. Cuando esté, se reserva en un plato hondo. Luego se le añade el tomate rallado con algo de sal. Se sube el fuego y se deja sofreír. Cuando pierda casi toda el agua, se retira del fuego.
  • Se añaden los fideos a la sartén y se remueve durante tres o cuatro minutos.
  • Se pone luego el pollo en la sartén y se remueve todo, con el caldo y los fideos calientes.
  • Por último, se calienta todo a fuego vivo durante siete minutos hasta que los fideos estén cocidos.

Dejamos reposar tres minutos y servimos.

¡Y para rendondear el menú: un vino tinto de buena añada y un postre, tiramisú o mascarpone, a elegir!

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