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La vida es sabrosa, sabrosa, como la receta que te traemos hoy. Uno de los platos otoñales más queridos es el arroz con chipirones, salsa romescu y azafrán, que te ayuda a reinventar una receta tradicional para hacerla a tu gusto.

Esta salsa es típica de Cataluña, de la provincia de Tarragona, y es conocida por la combinación tan exquisita que hace de ingredientes básicos como el ajo o el tomate. ¿Quieres una salsa mejor? No la encontrarás, desde luego.

Este plato está a la altura del lomo de merluza con alioli de azafrán y de los soldaditos de pavía con azafrán, así que te animamos a que también incorpores estos dos platos en tu recetario habitual, para darle un auténtico impulso de frescura y sabor a todas tus elaboraciones. ¡Dicho esto, vamos a ello!

Receta: Arroz con chipirones, salsa romescu y azafrán 

Para el arroz

  • chipirones
  • arroz
  • aceite
  • salsa romescu
  • caldo
  • azafrán
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Salsa romescu

  • ajo
  • ñora
  • pan
  • tomates maduros
  • almendras
  • aceite
  • vino blanco
  • caldo de pescado
  • sal

Elaboración:

 

 

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