Tag Archives: Antonio Sotos

  La cocina tradicional tiene un plato delicioso que las madres y las abuelas han servido en nuestras mesas durante años: la sopa de ajo. Ahora que nos adentramos en el otoño y el frío llama a nuestras puertas, tenemos que estar preparados para llenar el estómago con un plato que nos aporte fuerza y […]

Seguimos con nuestro empeño de que el azafrán es una especia para el verano y se pueden hacer infinidad de recetas con ella.   Hoy os traemos una receta fácil y rápida, en tan solo 25 minutos puedes tener un “Arroz con naranja al azafrán” para quitarles el hipo a tus invitados.   Es un […]

Como ya os veníamos adelantando el azafrán también es para el verano. Y es que hay muchas maneras de utilizarlo e incorporarlo a nuestros platos. Hoy os traemos un postre fresquito, sano y con azafrán. Inspirándonos un poco caímos en Directo al Paladar una web que nos encanta y vimos la receta de Lassi o […]

El azafrán como ya sabemos le da un toque muy especial a nuestras comidas, en las salsas es un protagonista con el que ganamos sabor y aroma. Hoy os traemos una receta muy especial con la que podrás acompañar algunos de tus platos. Hablamos de la salsa velouté, se prepara parecido a una bechamel, pero […]

En Antonio Sotos nos encanta la cocina tradicional. Para nosotros no existe plato que funcione mejor en una mesa y que guste tanto a todo el mundo. Sí, estamos hablando de la tortilla española. Hoy hemos querido darle nuestro toque especial, por eso os traemos una receta para todos los gustos: Tortilla de patata con […]

Son ampliamente conocidas las numerosas propiedades del té, pero ¿sabes cómo puede ayudarte el Té negro con azafrán? Esta novedosa combinación aprovecha las sinergias de ambos componentes para garantizarte un cuidado excepcional del corazón, estómago, aparato urinario o piel, entre otros. ¿Quieres saber más? Por qué debes probarlo Propiedades del Azafrán Esta milenaria hierba, procedente del Oriente Medio, […]

La miel de azahar es la miel que realizan las abejas en el Levante español cuando succionan las flores de azahar, las de los cítricos. Por su parte, el azafrán es una planta cuyos pistilos dan un sabor inconfundible y exquisito a un buen número de platos. La miel de azahar con azafrán es, sin […]

Una comida no es lo mismo sin un buen postre. Tarta de tres chocolates o arándanos, macedonias, tiramisú, tarta de galleta, dulces… Hay muchos tipos de postres, pero lo tradicional sigue ganando adeptos. En esta ocasión, te ofrecemos una receta de torrijas moderna que incluye una especia muy aromática: el azafrán. Receta de torrijas con azafrán Con el fin de llevar a […]

  Se acerca la Semana Santa y en nuestra tierra hay platos típicos que os queremos enseñar a hacer. Con esta receta de “Potaje de Vigilia” hoy os mostramos otra de nuestras especias como es  “el pimentón”. Hay quien lo cocina durante toda la cuaresma, pero el día típico que en casi todas las casas […]

Desde Antonio Sotos estamos seguros que en vuestras casas la pasta entra en el menú de algún día a la semana, bien porque les gusta a los pequeños, o bien porque es sencillo y no lleva mucho tiempo. Como siempre hacemos en nuestras recetas vamos a incorporar el azafrán a un plato riquísimo de pasta […]

¿Has probado las croquetas con un toque de azafrán?, su sabor potencia la suavidad de la bechamel, aportando un toque personal. El azafrán ha sido utilizado desde siempre no solo como especia aromática y colorante, sino por sus muchas propiedades terapéuticas: es antioxidante, digestivo, previene el cáncer y los cálculos, protege la retina y el hígado, estimula la memoria…   Nuestras […]

  Cada vez está más extendida la tradición de merendar o desayunar el día de Reyes con el dulce típico de estas fechas y es el Roscón de Reyes. A continuación, te ofrecemos una receta muy original, la del Roscón de Reyes con azafrán. Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 195 gr de leche […]

Hay muchas recetas de turrón de chocolate, pero, como esta… pocas. Toma nota de una receta de turrón de chocolate con azafrán de lo más fácil. Un turrón extra luxe gracias al azafrán, a las pasas, a la ralladura de naranja y, por supuesto, al chocolate de calidad. Apuesta por los dulces elaborados por ti para esta Navidad.   Receta de turrón de chocolate […]

Te vamos a enseñar a preparar albóndigas, pero no a la manera común. Esta vez se trata de una receta clásica con dos variaciones que le dan un sabor exquisito. Le vamos a poner almendras, y después añadiremos el toque mágico del azafrán. Ponte el delantal y… ¡manos a la obra!   Ingredientes 350 g carne […]

  Seguimos con las fases del azafrán. Si en anteriores posts hablábamos de las etapas que van del cultivo hasta la monda, ahora vamos a ir con el siguiente paso: el tueste o secado de nuestro oro rojo. Y es que, después de recolectar y de mondar los filamentos del azafrán, es el momento de […]

¿Sabes qué es la serotonina? Es un neurotransmisor vital para las funciones biológicas de nuestro cuerpo. Se encarga, por ejemplo, de regular el impulso sexual, el calor corporal o los ciclos de sueño. Pero la serotonina tiene otra función muy importante: su nivel en la sangre determina nuestro estado de ánimo. Cuando tiene niveles bajos, […]

“Una comida sin postre es como un traje sin corbata”, decía el chef Fernard Point. Y para que no os falte la corbata del traje, hoy os traemos un postre sencillo en el que el azafrán es una especia protagonista: la tarta de peras. En este caso, seguimos la receta de Raúl, que tiene un blog […]

El azafrán es una de las especias más apreciadas del mundo y un condimento muy frecuente en buena parte de la gastronomía española. Seguro que con solamente evocarlo podéis detectar su característico olor o asociarlo al clásico tinte amarillento que deja en algunos platos. Pero ¿sabríais utilizarlo correctamente en la cocina? A continuación os mostramos algunas claves para emplear correctamente azafrán de hebra en vuestras comidas […]

Seguimos investigando para traeros recetas frescas, saludables y con nuestro azafrán. Llega la primavera y el verano y cada vez nos apetecen más las comidas ligeras, fáciles de hacer y de comer. A veces la verdura es un poco insípida si no la aliñas bien, así que hoy le vamos a poner azafrán y vinagreta. […]