Galletas de limón y azafrán

Llega el fin de semana y en esta época del año apetece estar en casa, así que, vamos a daros una receta para entreteneros y poder cocinarla con niños de esta manera ellos ayudan a la preparación de la merienda la merienda. Se trata de una receta de galletas de limón con nuestros toque especial de azafrán.

Seguro que con estas galletas de limón  podéis sorprender a los vuestros y que el fin de semana sea mucho mejor.

 

Receta: Galletas de limón y azafrán

Ingredientes

  • ¾ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • Una pizca de azafrán
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • Jugo de medio limón
  • Corteza de medio limón rallada
  • ½ taza de azúcar glasé
  • 1 taza de harina
  • ½ taza de sémola
  • ½ taza de harina de garbanzo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal

 

Elaboración

En primer lugar debes precalentar el horno a 180º. Luego forra una bandeja para hornear con papel de horno.

En un tazón pequeño mezclamos las harinas, el polvo de hornear y la sal.

En un recipiente mediano mezcla la mantequilla y el azúcar. Luego agrega el huevo, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el jugo.

Lentamente integra los ingredientes secos a los húmedos. Combina bien. Cuando tengas la masa pronta crea pequeñas bolitas de unos 2.5 cm. Hazlas rodar por el azúcar, aplástalas y colócalas en una bandeja a cierta distancia. Si tienes moldes puedes extender la masa y cortarla con tus moldes favoritos.

Cocina durante unos 8-10 minutos (o hasta que las galletas queden con los bordes dorados). Luego deja reposar en la bandeja para hornear durante 1 o 2 minutos.

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