Recetas

El otoño es una estación del año rica en frutas y verduras de temporada y concretamente noviembre es uno de los meses con más variedad de frutas y verduras. Entre las frutas encontramos el aguacate, los arándanos, las castañas, los caquis, la chirimoya, las granadas. En cuanto a verduras podemos degustar las acelgas, alcachofas, apio, […]

Continuamos con la cocina tradicional, y es que en Antonio Sotos somos amantes de la buena comida y de la buena compañía. Es por eso que hoy os traemos un postre para compartir: buñuelos rellenos de crema al azafrán. Aquí en Castilla-La Mancha son muy famosos, y no es difícil encontrarlos en cualquier fiesta patronal […]

  La cocina tradicional tiene un plato delicioso que las madres y las abuelas han servido en nuestras mesas durante años: la sopa de ajo. Ahora que nos adentramos en el otoño y el frío llama a nuestras puertas, tenemos que estar preparados para llenar el estómago con un plato que nos aporte fuerza y […]

Seguimos con nuestro empeño de que el azafrán es una especia para el verano y se pueden hacer infinidad de recetas con ella.   Hoy os traemos una receta fácil y rápida, en tan solo 25 minutos puedes tener un “Arroz con naranja al azafrán” para quitarles el hipo a tus invitados.   Es un […]

Como ya os veníamos adelantando el azafrán también es para el verano. Y es que hay muchas maneras de utilizarlo e incorporarlo a nuestros platos. Hoy os traemos un postre fresquito, sano y con azafrán. Inspirándonos un poco caímos en Directo al Paladar una web que nos encanta y vimos la receta de Lassi o […]

El azafrán como ya sabemos le da un toque muy especial a nuestras comidas, en las salsas es un protagonista con el que ganamos sabor y aroma. Hoy os traemos una receta muy especial con la que podrás acompañar algunos de tus platos. Hablamos de la salsa velouté, se prepara parecido a una bechamel, pero […]

En Antonio Sotos nos encanta la cocina tradicional. Para nosotros no existe plato que funcione mejor en una mesa y que guste tanto a todo el mundo. Sí, estamos hablando de la tortilla española. Hoy hemos querido darle nuestro toque especial, por eso os traemos una receta para todos los gustos: Tortilla de patata con […]

  El azafrán tiene más usos de los que crees. Sí, sabemos que se suele relacionar con los arroces, a los que aporta un sabor y un color muy especial. Pero ese aroma y ese cálido color anaranjado también tienen mucho que decir en otros platos, incluyendo los postres. ¿Te animas con esta sencilla receta de tarta […]

La miel de azahar es la miel que realizan las abejas en el Levante español cuando succionan las flores de azahar, las de los cítricos. Por su parte, el azafrán es una planta cuyos pistilos dan un sabor inconfundible y exquisito a un buen número de platos. La miel de azahar con azafrán es, sin […]

Una comida no es lo mismo sin un buen postre. Tarta de tres chocolates o arándanos, macedonias, tiramisú, tarta de galleta, dulces… Hay muchos tipos de postres, pero lo tradicional sigue ganando adeptos. En esta ocasión, te ofrecemos una receta de torrijas moderna que incluye una especia muy aromática: el azafrán. Receta de torrijas con azafrán Con el fin de llevar a […]

  Se acerca la Semana Santa y en nuestra tierra hay platos típicos que os queremos enseñar a hacer. Con esta receta de “Potaje de Vigilia” hoy os mostramos otra de nuestras especias como es  “el pimentón”. Hay quien lo cocina durante toda la cuaresma, pero el día típico que en casi todas las casas […]

Desde Antonio Sotos estamos seguros que en vuestras casas la pasta entra en el menú de algún día a la semana, bien porque les gusta a los pequeños, o bien porque es sencillo y no lleva mucho tiempo. Como siempre hacemos en nuestras recetas vamos a incorporar el azafrán a un plato riquísimo de pasta […]

¿Has probado las croquetas con un toque de azafrán?, su sabor potencia la suavidad de la bechamel, aportando un toque personal. El azafrán ha sido utilizado desde siempre no solo como especia aromática y colorante, sino por sus muchas propiedades terapéuticas: es antioxidante, digestivo, previene el cáncer y los cálculos, protege la retina y el hígado, estimula la memoria…   Nuestras […]

  Cada vez está más extendida la tradición de merendar o desayunar el día de Reyes con el dulce típico de estas fechas y es el Roscón de Reyes. A continuación, te ofrecemos una receta muy original, la del Roscón de Reyes con azafrán. Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 195 gr de leche […]

Hay muchas recetas de turrón de chocolate, pero, como esta… pocas. Toma nota de una receta de turrón de chocolate con azafrán de lo más fácil. Un turrón extra luxe gracias al azafrán, a las pasas, a la ralladura de naranja y, por supuesto, al chocolate de calidad. Apuesta por los dulces elaborados por ti para esta Navidad.   Receta de turrón de chocolate […]

El azafrán es un condimento muy versátil, pero tampoco queda bien en todas las recetas, como le ocurre por ejemplo a la pimienta, que sin embargo aparece prácticamente en todas. Por eso te damos unas cuantas ideas para que utilices uno de los condimentos más valorados en el mundo de la gastronomía esta Navidad.   ¿En qué recetas […]

El otoño ha llegado y en esta nueva estación llena de tonalidades marrones y ocres se cuela el rojo del azafrán. Esta especia tan apreciada es el complemento ideal para elaborar platos con productos de temporada. Así, el azafrán se lleva muy bien con la calabaza y las setas, dos de los productos estrella del otoño. […]

Te vamos a enseñar a preparar albóndigas, pero no a la manera común. Esta vez se trata de una receta clásica con dos variaciones que le dan un sabor exquisito. Le vamos a poner almendras, y después añadiremos el toque mágico del azafrán. Ponte el delantal y… ¡manos a la obra!   Ingredientes 350 g carne […]

Todos hemos oído hablar de la película Ratatouille. En una de las escenas finales, el chef Linguini, atacado por la responsabilidad, intenta sacar un plato que sorprenda al crítico culinario Ego en el restaurante francés en el que trabaja. Al final, Remy, la rata protagonista de la película, se saca un excelso Ratatouille de la […]

“Una comida sin postre es como un traje sin corbata”, decía el chef Fernard Point. Y para que no os falte la corbata del traje, hoy os traemos un postre sencillo en el que el azafrán es una especia protagonista: la tarta de peras. En este caso, seguimos la receta de Raúl, que tiene un blog […]