paella con azafrán

Ingredientes (Para 4 personas)

  • 4 gambas grandes
  • 4 cigalas grandes
  • 12 mejillones
  • 150 grs. calamares
  • 150 grs. sepia
  • 2 tomates medianos rallados
  • 1 diente de ajo picado muy fino
  • ½ cebolla picada muy fina
  • 500 grs. de arroz
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • 0,15 grs. azafrán SAFFROMAN

Preparación
Calentamos el aceite en la paella. En cuanto empieza a humear, salteamos durante un minuto las gambas y las cigalas, las retiramos y reservamos. En éste momento incorporamos los calamares y/o la sepia, saltemos el conjunto durante 3 o 4 minutos.

A continuación añadimos la cebolla y el tomate dejándolo a fuego lento durante 2 o 3 minutos hasta que la cebolla empiece a dorarse. Ponemos el ajo picado y añadimos el pimentón, lo revolvemos todo rápidamente y añadimos el agua.

Dejamos cocer todo durante 15 minutos e incorporamos el arroz y el azafrán. A los 10 minutos de coción, colocamos las gambas, las cigalas y los mejillones por encima y dejamos cocer la paella hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya evaporado.

27Abr 2018
Calamares rellenos con salsa de azafrán

  Como ya habéis podido comprobar en otras de nuestras recetas el azafrán es la especia perfecta para potenciar el sabor de las salsas y por eso hoy os queremos enseñar una receta diferente y muy atractiva para una comida en casa, con la que tus invitados disfrutarán ya que… ¿a quién no le gustan […]

10May 2018
Buñuelos de bacalao ¿los ponemos un toque de azafrán?

Incluyendo bacalao en tu menú siempre triunfarás, pues es uno de los pescados que mejor acogida tienen, pero si lo que quieres es un entrante sabroso de calidad no dudes en preparar unos buñuelos de bacalao especiales, ¿el secreto? ¡Un toque de azafrán!   Ingredientes de los buñuelos de bacalao  250 gr. de bacalao salado. […]

17May 2018
Alitas de Pollo Picantonas al Azafrán

Si hay una comida que a todos gusta en el día a día son las alitas de pollo, en todas sus variedades, con salsa o sin ella siempre son deliciosas, pero en Antonio Sotos vamos más allá y les vamos a dar un toque diferente, un sabroso amargor del azafrán con una chispa de picante […]

14Jun 2018
Hamburguesa completa de pollo con azafrán

Se acerca el fin de semana y no hay mejor forma de celebrarlo que rodeados de toda la familia con una receta especial que no les dejará indiferentes, ¿quieres sorprenderles con una hamburguesa de pollo con azafrán? ¡Manos a la obra!   Ingredientes para cuatro hamburguesas 4 panes especiales de hamburguesas de pollo (recomendaciones: pan de […]

28Jun 2018
Pimientos rellenos al azafrán

  Las recetas al horno son una buena opción porque te permiten cocinar para varias personas u ocasiones a la vez y además, el sabor de los ingredientes se ven potenciados por las altas temperaturas, lo que resulta delicioso para recetas que llevan especias como el azafrán, las cuales desprenden un sabor intenso y muy […]