paella con azafránIngrédients (Pour 4 personnes)

  • 4 grandes crevettes
  • 4 grandes écrevisses
  • 12 moules
  • 150 gr. calamars
  • 150 gr seiche
  • 2 tomates rapées
  • 1 ail concassé très fin
  • ½ oignon concassé très fin
  • 500 gr de riz
  • 1 cuillère de paprika doux
  • huile d’olive
  • eau
  • sel
  • 0,15 gr safran SAFFROMAN

Préparation
Chauffer l’huile d’olive dans la paella. Quand la fumée apparait, frire légèrement les crevettes et les écrevisses puis retirer. Incorporer le calamar et la seiche et frire durant 3 ou 4 minutes .

Ajouter l’oignon et la tomate en le laissant à feu doux durant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer. Ajouter l’ail et le paprika, mélanger le tout rapidement et ajouter l’eau.

Laisser cuire le tout durant 15 minutes et incorporer le riz et le safran. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les crevettes, les écrevisses et les moules au dessus et nous laissons cuire la paella jusqu’à ce que le riz soit à point et l’eau de cuisson soit évaporée.

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