Le café arabe possède une série de singularités: il incorpore des épices comme le cardamome et le safran, ce qui lui apporte une saveur spéciale et autentique. La recette du café arabe, vous pouvez la préparer à la maison, de la même manière qu’il se prépare en Arabie Saoudite. Il est vrai qu’il est bien différent du café conventionnel que nous prenons le plus souvent. Sa couleur, par example, est bien différente de celle des cafés occidentaux, mais davantage sa saveur, car les épices lui apportent une saveur bien particulière.

Recette du café árabe

Ingrédients:

• 3 tasses d’eau
• 3 cuillérées de cardamome
• 2 cuillérées de café arabe
• Une pincée de safran

Élaboration:

Faites bouillir de l’eau dans une casserole ou dallah. Une fois que l’eau a bouilli, nous y ajoutons le café et nous laissons mijoter pendant deux ou trois minutes. On retire du feux et on ajoute le cardamome et le safran. Finalement, il faudra faire bouillir à nouveau pendant quelques minutes, filtrez et servez immédiatement. Une bonne option serait d’utiliser les théières arabes pour après le repas à la façon du Moyen Orient. Il s’agit sans doute d’un processus très simple et le résultat  surprendra vos visites, grâce à son ârome intense et unique ainsi que son énigmatique saveur.

Utilisation et propriétés du café arabe

Les árabes utilisent le safran dans le café parcequ’il apporte un goût légèrement amer et terreux qui le rend plus savoureux. En plus les arabes l’utilisent dans beaucoup de recettes car il a beaucoup de propriétés antispasmodiques et narcotiques. On lui attribue même des propriétés aphrodisiaques. Pour conclure, vous faire signaler qu’en Arabie Saoudite le café est servi sans sucre et dans de très petites tasses appelées finjaan qui se servent seulement à la moitié pour éviter que le café se refroidisse trop rapidement. Puisqu’il n’a pas de sucre, il est servi avec quelque chose de sucré comme par example, des dates.