All posts by: Antonio Sotos

Llega uno de los momentos del año más esperados para los productores de azafrán. La recolección de su flor, también conocida como la rosa del azafrán. Las condiciones climatológicas de nuestra zona hacen que, entre finales de octubre y principios de noviembre, florezcan los campos y, por ende, llegue el momento de la recogida y […]

  Acabamos de dar la bienvenida al otoño y aunque el tiempo no acompañe, ya apetecen recetas más propias de esta época del año. Por ello, hoy os proponemos unas sabrosas migas ruleras de azafrán.   La primera consideración a tener en cuenta antes de colgarnos el delantal es que para hacer estas migas ruleras […]

Esta receta de natillas veganas de calabaza y azafrán es un postre delicioso, saludable y fácil de elaborar. Hacer unas natillas veganas, es decir, sin ningún ingrediente de origen animal, es muy sencillo. Basta sustituir los huevos por maicena y utilizar la bebida vegetal que más te guste. Nosotros nos hemos decantado por leche de […]

Si eres un apasionado del azafrán y te llama la atención todo lo que rodea a esta maravillosa especia, no puedes dejar de leer estos 5 libros sobre el azafrán. Nuestra propuesta son lecturas con las que aprender aspectos relacionados con su historia, leyenda, botánica, cultivo, aplicaciones gastronómicas… Sin embargo, si eres un lector empedernido, […]

El rape es un pescado blanco al que también se le conoce como Pez sapo, pejesapo o Pixín, dependiendo de la zona en la que nos encontremos. Es un pescado sin escamas y, aunque antiguamente, era despreciado por los pescadores, hoy en día, su carne es muy apreciada.   La receta que te proponemos hoy, […]

El azafrán es una especia capaz de engrandecer un plato. Y si lo hace con arroces, carnes, pescados y verduras, también es capaz de convertir una simple mayonesa en una mayonesa con estrella. Por ello, hoy te vamos a enseñar a preparar una sabrosísima mayonesa de azafrán.   La mayonesa es una salsa fría y […]

En alguna ocasión, ya os hemos hablado de las propiedades del azafrán para embellecer la piel y de sus aplicaciones para mejorar el aspecto del cabello. Hoy, nos vamos a centrar en una tendencia en auge: la cosmética con azafrán.   El azafrán es una de las especias más caras del mundo y sus usos […]

Las altas temperaturas invitan a consumir productos fresquitos, fáciles y rápidos de hacer. Y esta receta de sorbete de albaricoque con almíbar de azafrán es tan sencilla y nutritiva que, en cuanto la hagas una vez, repetirás seguro. A nosotros nos encanta porque, además, es una receta de aprovechamiento. Perfecta para hacerla con esos albaricoques […]

Todos hemos sufrido alguna vez en nuestra vida dolor de muelas, y podemos asegurar que es de los más incómodos que se pueden sentir, ya que nos produce una tensión generalizada en todo el cuerpo. Generalmente el dolor de muelas se debe a la presencia de caries u otro tipo de enfermedades de las encías, […]

En Antonio Sotos nos gusta enseñaros recetas muy variadas, y en esta ocasión vamos a optar por una opción muy saludable y con una gran potencia de sabor, ya que vamos a combinar dos especias diferentes, el azafrán y el curry para hacer un mix de verduras. ¿Quieres ver cuál es el resultado de esta […]

  ¡Atención a los más golosos! En Antonio Sotos hemos pensado en una receta casera deliciosa, la de un helado de chocolate al azafrán. ¿Quieres refrescarte y endulzarte al mismo tiempo? ¡Prueba nuestra receta!   Ingredientes para el helado  100 gr de chocolate negro (para potenciar el sabor es recomendable que tenga más del 75% de cacao). […]

  El azafrán es mucho más que una especia para potenciar el sabor de nuestras recetas, pues como siempre hemos mantenido, tiene una multitud de beneficios para la salud y en bienestar de las personas, y por ello hoy os queremos contar otra de las características beneficiosas del “oro rojo” pues éste ayuda a reducir […]

  Las recetas al horno son una buena opción porque te permiten cocinar para varias personas u ocasiones a la vez y además, el sabor de los ingredientes se ven potenciados por las altas temperaturas, lo que resulta delicioso para recetas que llevan especias como el azafrán, las cuales desprenden un sabor intenso y muy […]

  Llega la época del calor, y es cuando hay que hacer más hincapié en los cuidados del cabello y la piel, ya que ambos se resecan con las altas temperaturas, el sol y la continua exposición a productos como el cloro. Por ello desde Antonio Sotos os queremos contar los beneficios del aceite de […]

Se acerca el fin de semana y no hay mejor forma de celebrarlo que rodeados de toda la familia con una receta especial que no les dejará indiferentes, ¿quieres sorprenderles con una hamburguesa de pollo con azafrán? ¡Manos a la obra!   Ingredientes para cuatro hamburguesas 4 panes especiales de hamburguesas de pollo (recomendaciones: pan de […]

Si hay una comida que a todos gusta en el día a día son las alitas de pollo, en todas sus variedades, con salsa o sin ella siempre son deliciosas, pero en Antonio Sotos vamos más allá y les vamos a dar un toque diferente, un sabroso amargor del azafrán con una chispa de picante […]

Incluyendo bacalao en tu menú siempre triunfarás, pues es uno de los pescados que mejor acogida tienen, pero si lo que quieres es un entrante sabroso de calidad no dudes en preparar unos buñuelos de bacalao especiales, ¿el secreto? ¡Un toque de azafrán!   Ingredientes de los buñuelos de bacalao  250 gr. de bacalao salado. […]

  Como ya habéis podido comprobar en otras de nuestras recetas el azafrán es la especia perfecta para potenciar el sabor de las salsas y por eso hoy os queremos enseñar una receta diferente y muy atractiva para una comida en casa, con la que tus invitados disfrutarán ya que… ¿a quién no le gustan […]

Siempre estamos destacando que el azafrán tiene infinitos beneficios para la salud, y desde Antonio Sotos nuestro objetivo es que los conozcáis todos, ya que son situaciones que se pueden dar en nuestra vida diaria y queremos que sepáis cómo solucionarlos de manera totalmente natural. ¿Os podéis creer que el azafrán también es un remedio […]

  Llega la Feria de Alimentación y Bebidas más importante a nivel nacional, Alimentaria, además de ser todo un referente internacionalmente hablando.   Tendrá lugar del 16 de abril al 19 del mismo mes en el Recinto Gran Vía de Barcelona, donde podremos encontrar a auténticos profesionales del sector exponiendo sus productos de alimentación, bebida […]