paella con azafrán

Ingredientes (Para 4 personas)

  • 4 gambas grandes
  • 4 cigalas grandes
  • 12 mejillones
  • 150 grs. calamares
  • 150 grs. sepia
  • 2 tomates medianos rallados
  • 1 diente de ajo picado muy fino
  • ½ cebolla picada muy fina
  • 500 grs. de arroz
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • 0,15 grs. azafrán SAFFROMAN

Preparación
Calentamos el aceite en la paella. En cuanto empieza a humear, salteamos durante un minuto las gambas y las cigalas, las retiramos y reservamos. En éste momento incorporamos los calamares y/o la sepia, saltemos el conjunto durante 3 o 4 minutos.

A continuación añadimos la cebolla y el tomate dejándolo a fuego lento durante 2 o 3 minutos hasta que la cebolla empiece a dorarse. Ponemos el ajo picado y añadimos el pimentón, lo revolvemos todo rápidamente y añadimos el agua.

Dejamos cocer todo durante 15 minutos e incorporamos el arroz y el azafrán. A los 10 minutos de coción, colocamos las gambas, las cigalas y los mejillones por encima y dejamos cocer la paella hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya evaporado.

3 Response of Paella
  1. […] el caso español, por ejemplo, platos tan populares como la paella valenciana o el pote gallego cuentan con el azafrán entre sus ingredientes. Además, cobra un especial […]

  2. […] del azafrán es como colorante; de ahí que sea un ingrediente imprescindible en cualquier paella, risotto y ciertas sopas como la […]

  3. […] la paella Resulta un saborizante natural que potencia cualquier arroz o paella, brindándole, además de un aroma asombroso, un color sumamente atractivo que seduce al paladar y […]


[top]

Leave a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *