Paella
Ingredientes (Para 4 personas)
- 4 gambas grandes
- 4 cigalas grandes
- 12 mejillones
- 150 grs. calamares
- 150 grs. sepia
- 2 tomates medianos rallados
- 1 diente de ajo picado muy fino
- ½ cebolla picada muy fina
- 500 grs. de arroz
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
- 0,15 grs. azafrán SAFFROMAN
Preparación
Calentamos el aceite en la paella. En cuanto empieza a humear, salteamos durante un minuto las gambas y las cigalas, las retiramos y reservamos. En éste momento incorporamos los calamares y/o la sepia, saltemos el conjunto durante 3 o 4 minutos.
A continuación añadimos la cebolla y el tomate dejándolo a fuego lento durante 2 o 3 minutos hasta que la cebolla empiece a dorarse. Ponemos el ajo picado y añadimos el pimentón, lo revolvemos todo rápidamente y añadimos el agua.
Dejamos cocer todo durante 15 minutos e incorporamos el arroz y el azafrán. A los 10 minutos de coción, colocamos las gambas, las cigalas y los mejillones por encima y dejamos cocer la paella hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya evaporado.
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