merluza con azafrán

Ingredientes (Para 6 personas)

    • 6 filetes de Merluza
    • 1 kg Mejillones
    • 1 kg Patatas
    • 300 grs. cebolla
    • 50 grs. de Mantequilla
    • Orégano
    • Perejil
    • Sal
    • Pimienta
    • 0,15 grs. azafrán SAFFROMAN

 

Preparación
Cubrimos con mantequilla una fuente para gratinar. Cortamos las patatas y la cebolla en rodajas finas, salpimentar y añadir el azafrán. Ponemos todo en la fuente para gratinar.

En una cacerola grande cocemos los mejillones hasta que se abran, los sacamos y los apartamos. Añadimos el caldo de los mejillones a las patatas y a la cebolla. Añadimos el orégano y metemos todo en el horno durante 50 minutos. Seguidamente ponemos los filetes de merluza sobre las patatas y volvemos a poner todo en el horno durante 8 min. Retiramos del horno y añadimos los mejillones y el perejil picado.

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