Alitas de Pollo Picantonas al Azafrán

Si hay una comida que a todos gusta en el día a día son las alitas de pollo, en todas sus variedades, con salsa o sin ella siempre son deliciosas, pero en Antonio Sotos vamos más allá y les vamos a dar un toque diferente, un sabroso amargor del azafrán con una chispa de picante será la combinación perfecta para que tu paladar no olvide este sabor. ¡Apunta esta receta de alitas de pollo picantonas al azafrán!

 

Ingrediente de las alitas

  • 1 kg de alitas de pollo.
  • 1 bote grande de tomate frito casero.
  • 1 cabeza de ajos.
  • Hebras de azafrán de Antonio Sotos.
  • 2 o 3 guindillas (en función de lo que te guste el picante).
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1 vaso de agua.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta.

 

Elaboración de las alitas de pollo picantonas al azafrán

Lo primero de todo es separar todas las alitas por las articulaciones para que se nos queden cada una de ellas de forma individual.

 

Cogemos la cabeza de ajos, los pelamos y los picamos en trocitos muy pequeños, mientras que ponemos en una cacerola aceite de oliva a calentar, en el que meteremos las alitas para dejarlas doradas. Una vez que se ven doradas están en el punto perfecto de retirarlas y continuar cocinando el resto de ingredientes.

 

En el aceite en el que se habían dorado las alitas echamos los ajos y cuando estén casi hechos añadimos las guindillas partidas para que suelten el picante.

 

Es el momento de añadir las alitas de nuevo al aceite, el bote de tomate frito, las hebras de azafrán, el agua y el vino. En cuanto a la sal y la pimienta lo añadimos al gusto, o vamos probando para coger el punto perfecto.

 

Tapamos la cacerola con todos los ingredientes y dejamos que se cueza a fuego muy lento durante una media hora. Después las destapamos y las vamos vigilando para retirarlas en el momento que el líquido haya desaparecido. ¡Cuidado con que no se peguen las alitas!

 

Para dar gusto a los más peques puedes freír unas patatas, y sin embargo, para los mayores una guarnición de verduras será la perfecta combinación para dar gusto a todos los paladares. El pollo siempre da mucho juego en la mesa, y para los amantes del picante esta receta es deliciosa.

 

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