All posts by: Antonio Sotos

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“¡Una de bravas!”. Quien ha estado en un bar y no ha oído esta frase una y mil veces es que no ha estado realmente. Las patatas bravas son la tapa más típica de los bares españoles, sobre todo, en Madrid, capital de las bravas por excelencia.   Más allá de ser una de las […]

Acabamos de estrenar el año y aún tenemos en mente las comidas y las cenas de estos días de Navidad, que suelen ser bastante más copiosas de lo habitual. Por esta razón, hoy, te proponemos un postre ligero, cremoso y muy suave: dulce de yogur al azafrán. Una receta no muy dulce, ideal para dejar […]

Si quieres que estas navidades tus elaboraciones luzcan como merecen, decorar la mesa de Navidad de forma especial te ayudará a lograrlo. Todos sabemos lo importante que es el emplatado a la hora de presentar un plato y cómo puede cambiar nuestra disposición a degustarlo sólo con el sentido de la vista. Así que, si […]

  Las navidades son una época de celebraciones familiares, reuniones, encuentros con amigos… Tener algún dulce típico de estas fechas del año en casa por las visitas inesperadas que podamos recibir siempre es una buena idea. Por ello, hoy te proponemos una receta muy fácil y rápida con la que sorprender a tus invitados: bizcocho […]

El curri de cordero, también conocido como rogan Josh, es uno de los platos cárnicos más típicos de la India. Cada cocinero lo elabora en función de sus especias favoritas, pero en él no suele faltar el azafrán. En nuestro caso, azafrán de La Mancha y en India, azafrán de la región de Cachemira.   […]

Os traemos una receta con la que sorprender a tus invitados. Un plato gourmet, fácil de preparar y que no requiere una gran elaboración. Lo tiene todo. Es nutritivo, saludable y sencillo. Un lujo para el paladar. Te proponemos unas vieiras en salsa de azafrán. ¿Te cuelgas el delantal y lo cocinas con nosotros?   […]

El pasado día 12 de noviembre se celebró el Día Mundial contra la Obesidad. Una cita para concienciar a la sociedad sobre los problemas asociados a esta enfermedad e incidir en la importancia de la prevención. El mensaje es claro: la obesidad puede prevenirse. Y, es más, estudios científicos ya han confirmado los efectos preventivos […]

Si te gusta la ginebra, hoy te proponemos un gin tonic diferente. Un cóctel tan sencillo como sutil, en el que el azafrán juega un papel protagonista. Nuestra propuesta de gin tonic con azafrán no tiene nada que ver con los gin tonic que solemos ver en infinidad de bares, en los que la ginebra […]

La crema de calabaza es una de esas recetas que puede ser un plato súper sabroso o no saber a nada. De ello dependerá el mimo que pongas en su elaboración. Hay tantas recetas de crema de calabaza como cocineros en el mundo porque, como bien suele decirse en el argot culinario, cada maestrillo tiene […]

  Acabamos de dar la bienvenida al otoño y aunque el tiempo no acompañe, ya apetecen recetas más propias de esta época del año. Por ello, hoy os proponemos unas sabrosas migas ruleras de azafrán.   La primera consideración a tener en cuenta antes de colgarnos el delantal es que para hacer estas migas ruleras […]

Esta receta de natillas veganas de calabaza y azafrán es un postre delicioso, saludable y fácil de elaborar. Hacer unas natillas veganas, es decir, sin ningún ingrediente de origen animal, es muy sencillo. Basta sustituir los huevos por maicena y utilizar la bebida vegetal que más te guste. Nosotros nos hemos decantado por leche de […]

Si eres un apasionado del azafrán y te llama la atención todo lo que rodea a esta maravillosa especia, no puedes dejar de leer estos 5 libros sobre el azafrán. Nuestra propuesta son lecturas con las que aprender aspectos relacionados con su historia, leyenda, botánica, cultivo, aplicaciones gastronómicas… Sin embargo, si eres un lector empedernido, […]

El rape es un pescado blanco al que también se le conoce como Pez sapo, pejesapo o Pixín, dependiendo de la zona en la que nos encontremos. Es un pescado sin escamas y, aunque antiguamente, era despreciado por los pescadores, hoy en día, su carne es muy apreciada.   La receta que te proponemos hoy, […]

El azafrán es una especia capaz de engrandecer un plato. Y si lo hace con arroces, carnes, pescados y verduras, también es capaz de convertir una simple mayonesa en una mayonesa con estrella. Por ello, hoy te vamos a enseñar a preparar una sabrosísima mayonesa de azafrán.   La mayonesa es una salsa fría y […]

Las altas temperaturas invitan a consumir productos fresquitos, fáciles y rápidos de hacer. Y esta receta de sorbete de albaricoque con almíbar de azafrán es tan sencilla y nutritiva que, en cuanto la hagas una vez, repetirás seguro. A nosotros nos encanta porque, además, es una receta de aprovechamiento. Perfecta para hacerla con esos albaricoques […]

Todos hemos sufrido alguna vez en nuestra vida dolor de muelas, y podemos asegurar que es de los más incómodos que se pueden sentir, ya que nos produce una tensión generalizada en todo el cuerpo. Generalmente el dolor de muelas se debe a la presencia de caries u otro tipo de enfermedades de las encías, […]

En Antonio Sotos nos gusta enseñaros recetas muy variadas, y en esta ocasión vamos a optar por una opción muy saludable y con una gran potencia de sabor, ya que vamos a combinar dos especias diferentes, el azafrán y el curry para hacer un mix de verduras. ¿Quieres ver cuál es el resultado de esta […]