All posts by: Antonio Sotos

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Continuamos con la cocina tradicional, y es que en Antonio Sotos somos amantes de la buena comida y de la buena compañía. Es por eso que hoy os traemos un postre para compartir: buñuelos rellenos de crema al azafrán. Aquí en Castilla-La Mancha son muy famosos, y no es difícil encontrarlos en cualquier fiesta patronal […]

  La cocina tradicional tiene un plato delicioso que las madres y las abuelas han servido en nuestras mesas durante años: la sopa de ajo. Ahora que nos adentramos en el otoño y el frío llama a nuestras puertas, tenemos que estar preparados para llenar el estómago con un plato que nos aporte fuerza y […]

Seguimos con nuestro empeño de que el azafrán es una especia para el verano y se pueden hacer infinidad de recetas con ella.   Hoy os traemos una receta fácil y rápida, en tan solo 25 minutos puedes tener un “Arroz con naranja al azafrán” para quitarles el hipo a tus invitados.   Es un […]

Como ya os veníamos adelantando el azafrán también es para el verano. Y es que hay muchas maneras de utilizarlo e incorporarlo a nuestros platos. Hoy os traemos un postre fresquito, sano y con azafrán. Inspirándonos un poco caímos en Directo al Paladar una web que nos encanta y vimos la receta de Lassi o […]

El azafrán como ya sabemos le da un toque muy especial a nuestras comidas, en las salsas es un protagonista con el que ganamos sabor y aroma. Hoy os traemos una receta muy especial con la que podrás acompañar algunos de tus platos. Hablamos de la salsa velouté, se prepara parecido a una bechamel, pero […]

En Antonio Sotos nos encanta la cocina tradicional. Para nosotros no existe plato que funcione mejor en una mesa y que guste tanto a todo el mundo. Sí, estamos hablando de la tortilla española. Hoy hemos querido darle nuestro toque especial, por eso os traemos una receta para todos los gustos: Tortilla de patata con […]

  El azafrán tiene más usos de los que crees. Sí, sabemos que se suele relacionar con los arroces, a los que aporta un sabor y un color muy especial. Pero ese aroma y ese cálido color anaranjado también tienen mucho que decir en otros platos, incluyendo los postres. ¿Te animas con esta sencilla receta de tarta […]

Son ampliamente conocidas las numerosas propiedades del té, pero ¿sabes cómo puede ayudarte el Té negro con azafrán? Esta novedosa combinación aprovecha las sinergias de ambos componentes para garantizarte un cuidado excepcional del corazón, estómago, aparato urinario o piel, entre otros. ¿Quieres saber más? Por qué debes probarlo Propiedades del Azafrán Esta milenaria hierba, procedente del Oriente Medio, […]

La miel de azahar es la miel que realizan las abejas en el Levante español cuando succionan las flores de azahar, las de los cítricos. Por su parte, el azafrán es una planta cuyos pistilos dan un sabor inconfundible y exquisito a un buen número de platos. La miel de azahar con azafrán es, sin […]

Una comida no es lo mismo sin un buen postre. Tarta de tres chocolates o arándanos, macedonias, tiramisú, tarta de galleta, dulces… Hay muchos tipos de postres, pero lo tradicional sigue ganando adeptos. En esta ocasión, te ofrecemos una receta de torrijas moderna que incluye una especia muy aromática: el azafrán. Receta de torrijas con azafrán Con el fin de llevar a […]

  Se acerca la Semana Santa y en nuestra tierra hay platos típicos que os queremos enseñar a hacer. Con esta receta de “Potaje de Vigilia” hoy os mostramos otra de nuestras especias como es  “el pimentón”. Hay quien lo cocina durante toda la cuaresma, pero el día típico que en casi todas las casas […]

Desde Antonio Sotos estamos seguros que en vuestras casas la pasta entra en el menú de algún día a la semana, bien porque les gusta a los pequeños, o bien porque es sencillo y no lleva mucho tiempo. Como siempre hacemos en nuestras recetas vamos a incorporar el azafrán a un plato riquísimo de pasta […]

El llamativo azafrán es mucho más que un ingrediente «extra» en tus preparaciones. Sí, destaca por su capacidad de convertir un poco de arroz en un plato lleno de sabor. Y sí, es llamativo y se usa para llenar de vibrante color anaranjado muchas recetas. Pero, además de eso, el azafrán es un ingrediente muy […]

¿Has probado las croquetas con un toque de azafrán?, su sabor potencia la suavidad de la bechamel, aportando un toque personal. El azafrán ha sido utilizado desde siempre no solo como especia aromática y colorante, sino por sus muchas propiedades terapéuticas: es antioxidante, digestivo, previene el cáncer y los cálculos, protege la retina y el hígado, estimula la memoria…   Nuestras […]

  Cada vez está más extendida la tradición de merendar o desayunar el día de Reyes con el dulce típico de estas fechas y es el Roscón de Reyes. A continuación, te ofrecemos una receta muy original, la del Roscón de Reyes con azafrán. Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 195 gr de leche […]

Hay muchas recetas de turrón de chocolate, pero, como esta… pocas. Toma nota de una receta de turrón de chocolate con azafrán de lo más fácil. Un turrón extra luxe gracias al azafrán, a las pasas, a la ralladura de naranja y, por supuesto, al chocolate de calidad. Apuesta por los dulces elaborados por ti para esta Navidad.   Receta de turrón de chocolate […]

El azafrán es un condimento muy versátil, pero tampoco queda bien en todas las recetas, como le ocurre por ejemplo a la pimienta, que sin embargo aparece prácticamente en todas. Por eso te damos unas cuantas ideas para que utilices uno de los condimentos más valorados en el mundo de la gastronomía esta Navidad.   ¿En qué recetas […]

Albacete se suma a la Fiesta del Azafrán en 2 localidades, como son la pedanía de Santa Ana y Chinchilla de Montearagón. En estas dos localidades se hará un homenaje al azafrán, esa especia tan querida por nosotros, que contará con dos jornadas, en las que se podrá disfrutar de muestras, talleres y degustaciones relacionadas […]

El otoño ha llegado y en esta nueva estación llena de tonalidades marrones y ocres se cuela el rojo del azafrán. Esta especia tan apreciada es el complemento ideal para elaborar platos con productos de temporada. Así, el azafrán se lleva muy bien con la calabaza y las setas, dos de los productos estrella del otoño. […]